Oignon beaufort gratiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base de votre soupe
01 -
4 oignons jaunes bien gros
02 -
30 g de beurre doux
03 -
Une cuillère à soupe pleine de farine
04 -
1,2 litre de bouillon de volaille ou bœuf chaud
05 -
100 ml de vin rouge
06 -
2 petites branches de thym frais
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Pour finir et garnir
09 -
Une demie-baguette
10 -
200 g de fromage comté râpé
# Instructions:
01 -
Pelez les oignons avant de les couper très finement en tranches.
02 -
Dans une cocotte sur feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et laissez cuire doucement 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et bien dorés.
03 -
Mélangez la farine avec les oignons et laissez-la cuire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le vin rouge, portez rapidement à ébullition, et laissez mijoter 2 minutes.
04 -
Ajoutez le bouillon chaud dans la cocotte, ajoutez le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
05 -
Coupez la baguette en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Râpez le fromage. Allumez le gril du four pour préchauffer.
06 -
Versez la soupe dans des bols allant au four. Placez une tranche de pain à la surface de chaque bol et laissez le pain absorber un peu de soupe, environ 3 minutes. Couvrez généreusement avec le fromage râpé.
07 -
Placez les bols sous le gril du four. Laissez gratiner jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 8 à 10 minutes. Sortez les bols avec précaution et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Utilisez des tranches de pain un peu rassis. Cela évitera qu’elles ne deviennent trop molles sous le fromage fondu.