Chèvre miel lardons oignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte brisée maison

01 - 125 g de beurre bien froid, découpé en petits carrés
02 - 250 g de farine T55
03 - 5 à 6 cuillères à soupe d'eau glacée
04 - 1 pincée de sel fin

→ Pour la garniture

05 - 200 g de lardons fumés de dinde
06 - 3 oignons jaunes, finement émincés
07 - 1 à 2 cuillères à soupe de miel liquide (adouci selon vos goûts)
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 - Une bûche de fromage de chèvre doux, découpée en tranches
10 - 1 cuillère à café de thym séché (ou deux branches de thym frais)
11 - Une pincée de poivre fraîchement moulu
12 - Du persil frais ciselé pour la touche finale

# Instructions:

01 - Mélangez dans un grand bol la farine avec le sel. Ajoutez les dés de beurre froid, puis sablez avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture proche de celle du sable. Versez l'eau glacée progressivement et formez une boule homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une poêle spacieuse, puis faites fondre les oignons pendant environ 8 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer durant 5 minutes. Incorporez le miel et le thym, puis laissez caraméliser doucement quelques minutes.
03 - Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée. Déposez-la dans un moule à tarte de 28 cm, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle gonfle.
04 - Étalez uniformément le mélange d'oignons et de lardons sur la pâte. Disposez les rondelles de chèvre au-dessus, puis ajoutez un peu de poivre. Faites cuire le tout au four durant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
05 - À la sortie du four, laissez reposer la tarte pendant 5 minutes. Ajoutez le persil haché et savourez chaud, tiède ou froid, de préférence avec des feuilles vertes croquantes comme la roquette ou des jeunes pousses.

# Notes:

01 - Si vous manquez de temps, une pâte brisée toute prête du commerce fera l'affaire, même si maison reste incomparable.

Retour