Bhajis croustillants épicés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments principaux

01 - 2 oignons rouges
02 - 120 g de farine de pois chiche (besan)
03 - 1 cuillère à café pleine de cumin moulu
04 - 1 cuillère à café de coriandre moulue
05 - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
06 - 1/2 cuillère à café de piment en poudre
07 - 1 cuillère à café rase de sel fin
08 - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
09 - 3 à 4 cuillères à soupe d’eau selon la texture
10 - Huile en spray, pour la cuisson

# Instructions:

01 - Couper les oignons rouges en fines tranches pour qu'ils soient cuits uniformément et rendent un bon croquant.
02 - Mélangez les rondelles d’oignons avec le piment moulu, le curcuma, la coriandre, le cumin et le sel. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.
03 - Incorporez peu à peu la farine de pois chiche sur les oignons enrobés d'épices.
04 - Ajoutez de l'eau petit à petit tout en mélangeant doucement. Vous devez obtenir une consistance épaisse qui tient bien sur les oignons. Ne touchez pas trop fort pour préserver la texture des oignons.
05 - Réglez la friteuse à air sur 180°C et laissez-la préchauffer pendant quelques minutes.
06 - Formez de petites boules ou galettes avec le mélange. Si elles ne tiennent pas bien, saupoudrez un peu plus de farine de pois chiche.
07 - Disposez les bhajis dans le panier en laissant de l'espace entre chaque pièce. Faites cuire par petites quantités si nécessaire. Cuire 10 minutes d’un côté, retournez-les puis laissez cuire encore 5 minutes. Le temps peut varier en fonction de votre appareil, ajustez jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.

# Notes:

01 - Spécialité indienne revisitée pour friteuse à air
02 - Peut être adaptée sans gluten
03 - Parfait en apéro ou pour accompagner un plat
04 - Peut être conservé quelques heures à température ambiante

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