Orge et bœuf maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
1 gros oignon, finement tranché
02 -
45 ml d'huile d'olive de qualité supérieure
03 -
2 carottes moyennes, coupées en petits morceaux
04 -
1 morceau de bœuf tendre (225 g environ), coupé en cubes
05 -
227 g de champignons blancs, découpés en morceaux
06 -
2 gousses d'ail, finement hachées
07 -
125 ml d'orge perlé
08 -
1 litre de bouillon de bœuf préparé
09 -
250 ml d'eau fraîche
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir moulu
# Instructions:
01 -
Ajoutez les oignons et les champignons dans une grande casserole chaude. Faites revenir avec un peu d'huile, en assaisonnant légèrement. Remuez bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
02 -
Dans la même casserole, faites brunir les morceaux de viande avec de l'huile. Ajoutez une pincée de sel et du poivre avant de les retirer et les réserver dans une assiette.
03 -
Incorporez l'orge et l'ail avec les carottes dans la casserole chaude. Faites revenir doucement ces ingrédients pendant à peu près 3 minutes.
04 -
Replacez les morceaux de viande dans la casserole. Versez le bouillon de bœuf chaud ainsi que l'eau. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ une heure.
05 -
Goûtez et ajustez le sel et le poivre à votre préférence. Si nécessaire, rajoutez un peu de bouillon avant de servir.
# Notes:
01 -
Cette préparation révèle encore plus d'arômes si vous la laissez reposer un peu avant de la déguster. Réchauffez doucement au moment de servir.