Pain Moelleux Fromage Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
120 g de chapelure
02 -
1/2 oignon finement haché
03 -
125 ml de lait
04 -
50 g de parmesan râpé
05 -
500 g de bœuf haché
06 -
250 g de porc haché
07 -
100 g de fromage râpé (emmental ou équivalent)
08 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
09 -
2 gros œufs
10 -
4 tranches de pancetta croustillantes et émiettées
11 -
1 cuillère à soupe de ketchup
12 -
100 g de champignons finement hachés
13 -
1 cuillère à café de thym séché
14 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
15 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
16 -
1/2 cuillère à café de sel
17 -
60 ml de ketchup pour couvrir
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à préchauffer à 190°C.
02 -
Faites revenir la pancetta dans une poêle pour qu'elle devienne bien croustillante, puis émiettez-la. Dans cette même poêle, sautez les oignons avec les champignons finement hachés jusqu'à tendreté des légumes. Laissez-le tout refroidir un peu.
03 -
Dans un grand saladier, combinez la viande de bœuf, celle de porc, les œufs, le lait, la chapelure, et le parmesan. Ajoutez-y les légumes cuits, la pancetta émiettée, le fromage râpé, la sauce Worcestershire, une cuillère de ketchup, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Mélangez sans trop insister.
04 -
Formez un pain bien compact avec votre mélange et placez-le dans un plat pour le four (ou sur une plaque avec papier cuisson). Répartissez ensuite les 60 ml de ketchup uniformément sur le dessus.
05 -
Cuisinez le pain de viande pendant environ 1h10 (60 à 70 minutes), ou jusqu’à ce que son intérieur atteigne 71°C.
06 -
Patientez 10 minutes après la sortie du four, afin que le jus s’imprègne bien dans le pain, avant de couper. Servez tout de suite.