Pains au lait caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Petits pains moelleux
01 -
500 g de farine T45
02 -
230 g de lait entier
03 -
60 g de sucre en poudre
04 -
20 g de levure boulangère fraîche
05 -
2 oeufs frais
06 -
2 pincées de sel
07 -
230 g de beurre doux
→ Garniture sucrée
08 -
90 g de caramel à tartiner
# Instructions:
01 -
Mettez la levure dans le lait chaud et mélangez doucement. Ajoutez ensuite le sucre, les oeufs, le sel et la farine. Pétrissez pendant 5 minutes. Coupez le beurre en petits morceaux et intégrez-le lentement à la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit souple et non collante. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
02 -
Faites légèrement tomber la pâte en la pressant avec vos mains. Divisez-la en 18 boules uniformes sur une surface légèrement farinée puis laissez chaque portion lever à température ambiante pendant environ 2 heures.
03 -
Chauffez votre four à 180°C. Avec un pinceau, appliquez du lait sur le dessus des boules de pâte. Faites cuire pendant 15 minutes et laissez refroidir sur une grille une fois sortis du four.
04 -
Prenez une seringue pâtissière et introduisez délicatement le caramel au cœur de chaque petit pain en piquant par le dessus.
# Notes:
01 -
Assurez-vous de ne pas chauffer trop le lait pour garantir une bonne activation de la levure.