Palourdes et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poignée de salicornes
02 -
200 g de spaghettis
03 -
1 courgette
04 -
12 tomates cerises
05 -
1 échalote
06 -
1 l de palourdes
07 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
4 cl de vin blanc
09 -
30 g de parmesan râpé
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Rincez bien la courgette et découpez-la en spaghettis avec un spiralizer. Nettoyez les tomates cerises sous l'eau. Ensuite, lavez et égouttez soigneusement les salicornes.
02 -
Laissez tremper les palourdes dans un grand bol d’eau fraîche pendant 1 heure. Frottez-les pour les nettoyer. Faites chauffer une cuillère d’huile dans une cocotte et faites revenir l’échalote émincée.
03 -
Ajoutez le vin blanc dans la cocotte pour déglacer et laissez-le réduire. Ensuite, incorporez les palourdes et mélangez doucement. Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes.
04 -
Plongez les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour qu’ils restent al dente. Égouttez-les après cuisson.
05 -
Réunissez dans un plat les spaghettis égouttés, les palourdes cuites, les spaghettis de courgette, les tomates cerises et les salicornes. Versez le reste d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez délicatement.
06 -
Parsemez généreusement de parmesan râpé sur le mélange avant de servir sans attendre.
# Notes:
01 -
Assurez-vous de laisser le vin blanc réduire complètement pour concentrer les arômes.
02 -
Un spiralizer permet de couper les courgettes en filaments réguliers et élégants.