Panais croustillants au fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants essentiels
01 -
500 ml d'eau
02 -
2 œufs
03 -
80 g de farine
04 -
90 g de beurre
05 -
400 g de panais, épluchés et découpés en dés
06 -
120 g de fromage râpé
07 -
2 branches de thym
08 -
Huile pour friture
09 -
200 ml de lait
10 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
D'abord, épluchez et découpez les panais en petits morceaux. Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et ajoutez les morceaux de panais.
02 -
Faites caraméliser à feu vif quelques instants, ajoutez le thym frais effeuillé, puis versez l'eau. Couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes.
03 -
Une fois cuits, égouttez les panais. Mixez-les jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Gardez de côté.
04 -
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole. Intégrez la farine et mélangez bien, puis ajoutez soigneusement le lait tout en remuant jusqu'à ce que la texture épaississe. Retirez du feu.
05 -
Ajoutez un peu de sel et de poivre, incorporez les œufs un à un, puis la purée de panais et enfin le fromage râpé. Remuez bien pour uniformiser tout.
06 -
Dans une casserole haute remplie d'huile chaude, faites frire des cuillerées de pâte pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte dorée.
07 -
Égouttez les beignets en croustillant sur du papier absorbant et servez immédiatement.