Croustillants Kartoffelpuffer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1,13 kg de pommes de terre riches en amidon (Yukon Gold ou Bintje) bien épluchées et finement râpées
02 -
2 gros œufs battus légèrement
03 -
1 petit oignon blanc, râpé finement (environ 120 ml)
04 -
60 ml de farine blanche classique, avec un supplément possible si nécessaire
05 -
2 gousses d'ail émincées finement
06 -
1 cuillère à café rase de sel marin
07 -
Huile de tournesol pour la cuisson
08 -
Compote de pommes et fromage blanc pour accompagner (optionnel)
09 -
Ciboulette fraîche ou cannelle en poudre pour décorer (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mettez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une passoire, puis essorez-les fermement avec vos mains pour retirer l'eau en trop.
02 -
Dans un récipient, mélangez la pomme de terre essorée avec les œufs, l'oignon râpé, l'ail haché, la farine et le sel. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine à petites doses jusqu'à obtenir une texture collante et bien mélangée.
03 -
Chauffez environ 3 à 4 grandes cuillères d'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-fort. Formez des galettes avec ⅓ à ½ tasse (80-125 ml) de pâte et aplatissez légèrement avec une cuillère.
04 -
Faites dorer chaque galette en 3 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et bien dorées à l'extérieur. Retirez-les et posez-les sur du papier absorbant.
05 -
Dégustez-les immédiatement en les agrémentant selon vos envies.