Paprika fumé et poisson (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
15 ml d’huile d’olive vierge extra
02 -
2,5 ml de paprika fumé doux
03 -
5 ml d’harissa douce
04 -
30 ml de mayonnaise classique
05 -
8 fines tranches de jambon cru
06 -
675 g de filets épais de cabillaud, découpés en 4 morceaux
# Instructions:
01 -
Prenez deux tranches de jambon cru et posez-les légèrement superposées sur une surface de travail. Placez un morceau de cabillaud à l'horizontale vers le bas des tranches, pliez le jambon sur le poisson et enroulez-le bien. Recommencez avec les pavés restants.
02 -
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle non adhésive. Déposez les rouleaux avec la fermeture du jambon en dessous. Faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en veillant à ce que le jambon devienne croustillant et que le poisson soit bien cuit à cœur. Laissez-les reposer un petit moment pour finir la cuisson avec la chaleur de la poêle.
03 -
Mélangez dans un bol la mayonnaise, l’harissa et le paprika. Utilisez un pinceau de cuisine pour bien couvrir les morceaux de poisson avec cette sauce.