Poulet parfumé épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,2 kg de carottes, épluchées.
02 -
1,5 kg de morceaux de poulet.
03 -
6 abricots secs coupés.
04 -
100 g d'amandes grillées et hachées.
05 -
100 g de raisins secs.
06 -
4 oignons émincés.
07 -
2 gousses d'ail hachées.
08 -
1 pincée de noix de muscade.
09 -
1 bâton de cannelle.
10 -
1 bouquet garni (thym, persil, laurier).
11 -
1 c. à café de cumin moulu.
12 -
50 cl de bouillon de volaille chaud.
13 -
1 c. à café de graines de coriandre écrasées.
14 -
1 pincée de poivre noir.
15 -
5 cl d'huile d'olive.
16 -
1 pincée de sel fin.
# Instructions:
01 -
Préparez tous les ingrédients : hachez l'ail, émincez les oignons, et désossez le poulet en morceaux. Écrasez les graines de coriandre et concassez les amandes.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet pendant une dizaine de minutes. Mettez-les de côté.
03 -
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les amandes pendant 5 minutes. Remettez le poulet avec l'ail, les épices et le bouquet garni. Ajoutez le sel et le poivre, puis versez le bouillon chaud. Couvrez et laissez mijoter doucement durant 25 minutes.
04 -
Coupez les carottes en rondelles. Incorporez-les dans la cocotte avec les raisins et les abricots. Prolongez la cuisson à feu doux pour 25 minutes supplémentaires.
05 -
Servez le tout bien chaud, accompagné d'une semoule légèrement saupoudrée de cannelle.
# Notes:
01 -
Délice marocain aux saveurs authentiques.
02 -
Se garde au frais jusqu'à 3 jours.
03 -
Réchauffage facile à petit feu.