Passion coco délice (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
30 ml de jus de citron vert
02 -
15 ml de maïzena
03 -
105 g de sucre blanc
04 -
310 ml de lait de coco entier
05 -
60 ml de purée de fruits de la passion (environ 3 fruits)
→ Pouding
06 -
20 g de noix de coco râpée sans sucre
07 -
1 ml de sel fin
08 -
60 ml d’huile neutre
09 -
5 ml de jus de citron vert
10 -
115 g de farine tout usage blanche
11 -
105 g de sucre granulé
12 -
5 ml de levure chimique
13 -
2 oeufs à température ambiante
14 -
90 ml de lait de coco
# Instructions:
01 -
Prenez une casserole et mélangez le sucre avec la maïzena sans la chauffer. Ajoutez le lait de coco, la pulpe de fruits de la passion et le jus de citron vert, puis fouettez correctement. Faites chauffer doucement jusqu'à ébullition en mélangeant souvent, laissez cuire encore une minute en mijotant. Versez cette sauce dans un moule carré de 20 cm, puis mettez de côté.
02 -
Dans un bol, combinez la farine, la levure chimique et le sel. Prenez un autre bol et battez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture mousseuse, avec un mélange qui devient clair et aéré. Versez ensuite l’huile doucement, en filet. À vitesse lente, incorporez alternativement les ingrédients secs et liquides (lait de coco et jus de citron vert) jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse. Versez cette pâte sur la sauce dans le moule, en l’étalant uniformément. Saupoudrez de noix de coco râpée. Placez le moule sur une plaque.
03 -
Mettez au four et laissez cuire environ 35 minutes. Pour vérifier, insérez un cure-dents au centre : s’il ressort propre, c’est prêt. Laissez tiédir sur une grille avant de servir. Vous pouvez accompagner ce dessert tiède d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
# Notes:
01 -
Mettre le moule sur une plaque de cuisson aide à éviter que des gouttes ne salissent le bas du four.