Velouté Douceur Chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de chorizo doux (remplaçable par du chorizo hallal disponible en France).
02 -
800 g de patates douces, pelées.
03 -
2 tiges de céleri coupées.
04 -
2-3 oignons émincés.
05 -
2 carottes en rondelles.
06 -
2 gousses d'ail écrasées.
07 -
1.8 L de bouillon de légumes ou de volaille.
08 -
1 cuillère à café bombée de curry.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10 -
Sel et poivre moulu selon goût.
11 -
Un filet de sauce piquante comme du sriracha (facultatif).
# Instructions:
01 -
Coupez en petits morceaux après les avoir épluchées.
02 -
Hachez les oignons, le céleri et les carottes.
03 -
Hachez l'ail en petits morceaux.
04 -
Dans une casserole, faites revenir le chorizo avec l'huile sur feu moyen.
05 -
Mettez tous les légumes et incorporez le curry ensuite.
06 -
Remuez et laissez cuire doucement 10 minutes.
07 -
Versez le bouillon de légumes ou le bouillon de volaille, selon votre choix.
08 -
Laissez cuisiner doucement une dizaine de minutes pour cuire les patates douces.
09 -
Passez tout au mixeur pour obtenir une texture veloutée.
10 -
Ajoutez sel et poivre selon votre préférence.
11 -
Ajoutez des morceaux croustillants de chorizo si désiré, avant de servir.
# Notes:
01 -
Un plat cosy où le chorizo épicé et les patates douces s'accordent parfaitement avec la douceur des autres légumes. Idéal pour les journées fraîches.