Délicieux Velouté Épicé

Dans ma petite cuisine quand l'hiver s'installe, j'ai imaginé cette soupe qui apporte chaleur immédiate. Les patates douces crémeuses se combinent merveilleusement avec le goût relevé du chorizo.

Elle est mon secret quand mes petits reviennent glacés après l'école. Les parfums qui envahissent la maison promettent déjà ce petit bonheur.

C'est devenu le plat star de mon blog, particulièrement quand les températures chutent.

Une alliance chaleureuse inoubliable

Pour cette soupe, j'ai associé le moelleux des patates douces avec le piquant du chorizo. Ça ressemble à un câlin réconfortant servi dans un bol.

Mes amis sont toujours étonnés par ces saveurs qui se rencontrent en bouche. Je la propose autant pour un repas simple que pour mes soirées conviviales d'hiver.

Ma liste de courses

• 800 g de patates douces : Je préfère celles bien colorées qui restent fermes au toucher.
• 200 g de chorizo doux : Mon boucher préféré me le découpe en belles tranches épaisses.
• 2 carottes : Je prends les plus croquantes pour leur douceur naturelle.
• 2 tiges de céleri : Leur parfum spécial change tout dans la soupe.
• 2-3 oignons : J'adore ceux de couleur dorée pour leur goût subtil.
• 2 gousses d'ail : Un basique dont je ne peux pas me passer.
• 1 càc de curry en poudre : Ma petite astuce pour donner du caractère.
• 1,8 L de bouillon de volaille : Fait maison quand j'ai un moment.
• 2 càs d'huile d'olive : J'utilise celle de mon petit producteur provençal.
• Sel, poivre du moulin : Toujours broyés au dernier moment.
• Tabasco : Pour ceux qui aiment les plats qui réveillent.

La préparation magique

Avant de commencer

D'abord je nettoie et je coupe tous les légumes en morceaux similaires. C'est comme ça qu'on obtient une texture parfaite.

Premier bouillon

Dans ma grande marmite je laisse doucement le chorizo colorer l'huile. Puis j'ajoute légumes et curry qui parfument la cuisine pendant 10 minutes.

La cuisson lente

Je verse mon bouillon encore chaud et laisse tout cuire sans me presser. Les patates douces sont prêtes quand elles fondent sous la lame.

Pour finir

Un passage au mixeur rend tout onctueux. Je goûte, j'ajuste, et parfois j'ajoute une touche de tabasco pour les plus téméraires.

Épingler

Les détails qui font la différence

Je réserve toujours des petits morceaux de chorizo grillés pour la déco. Ils donnent ce croustillant qu'on adore.

J'accompagne souvent avec un bon pain rustique toasté et quelques brins d'herbes.

Cette soupe est encore meilleure le lendemain. Je l'prépare souvent un jour avant mes repas, les arômes se développent tellement mieux.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment avoir une soupe bien onctueuse ?

Mélangez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou en plusieurs fois dans un blender. Filtrez-la au chinois pour encore plus de finesse.

→ La congélation est-elle possible ?

Oui, elle se conserve au congélateur pendant environ 2-3 mois. Laissez-la bien refroidir avant de la mettre au frais.

→ Comment préparer des chips de chorizo ?

Suffit de découper des rondelles fines et de les passer au four à 150°C pendant 10-15 minutes. Elles deviendront bien croquantes.

→ Que faire si elle est trop liquide ?

Laissez cuire sans couvercle pour épaissir. Trop épaisse ? Ajoutez un peu de bouillon.

→ Peut-on la cuisiner à l'avance ?

Elle est encore plus savoureuse le lendemain. Conservez-la jusqu'à 3 jours au frais en attendant de la réchauffer.