Patates douces onctueuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes au four
01 -
3 patates douces (env. 900 g) épluchées et découpées en dés
02 -
1 oignon taillé en morceaux
03 -
2 gousses d’ail écrasées
04 -
1,25 litre de bouillon de poulet bien chaud
05 -
30 ml d’huile végétale
→ Sauce crémeuse curcuma-gingembre
06 -
60 ml de yaourt nature grec 0%
07 -
5 ml de gingembre râpé
08 -
5 ml de curcuma en poudre
09 -
Une pincée de cannelle en poudre
→ Décorations
10 -
40 g de graines de courge grillées
11 -
250 ml de yaourt nature grec 0%
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 220 °C et mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Mélangez l’oignon, l’ail, les dés de patate douce et l’huile directement sur la plaque. Ajoutez sel, poivre, remuez bien, et envoyez au four pour 25-30 minutes. Retournez les légumes à mi-parcours pour qu’ils dorent partout. Une fois cuits et tendres, passez-les au mixeur avec le bouillon pour en faire une soupe bien lisse. Goûtez puis ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
02 -
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le curcuma, le gingembre haché et la cannelle. Ajoutez un peu de sel, puis réservez de côté.
03 -
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Ajoutez à chaque portion un peu de yaourt nature, une touche de la sauce curcuma-gingembre et quelques graines de courge croquantes. C’est encore meilleur avec une tartine grillée en accompagnement.
# Notes:
01 -
Parfait pour les moments frais, cette soupe accompagnera à merveilles une tranche de pain grillé.