Pâtes tendre au ragoût (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 340 g de morceaux épurés d'agneau désossé, coupés en cubes
02 - 1 oignon finement émincé
03 - 30 ml d’huile d’olive extra vierge
04 - 796 ml de purée de tomates (1 boîte)
05 - 250 ml de bouillon de bœuf maison ou en conserve
06 - 40 g d’olives noires bien mûres, dénoyautées et hachées grossièrement
07 - 340 g de linguines ou toute autre pâte longue

# Instructions:

01 - Chauffez votre autocuiseur en mode sauté pour environ 2 minutes.
02 - Versez un peu d’huile et colorez rapidement les morceaux d’agneau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
03 - Ajoutez ensuite l’oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
04 - Incorporez la purée de tomates, le bouillon de bœuf, et les olives hachées. Mélangez bien le tout.
05 - Couvrez l’autocuiseur, choisissez le mode viande, et réglez la minuterie sur 20 minutes.
06 - Attendez patiemment 15 minutes pour une décompression naturelle avant d’ouvrir le couvercle.
07 - En parallèle, plongez les linguines dans une grande casserole remplie d’eau salée et bouillante. Égouttez-les lorsqu’elles sont al dente.
08 - Mélangez les pâtes bien chaudes à la sauce dans l’autocuiseur pour bien les imprégner. Réajustez l’assaisonnement avant de servir.

# Notes:

01 - Si vous n’avez pas d’autocuiseur, laissez mijoter à feu doux dans une grande casserole pendant environ 1h15.

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