Pâtes fraîches à la burrata (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bases et féculents
01 -
250 g de pâtes girelle
02 -
1/2 tasse d'huile d'olive vierge extra
03 -
1 à 2 citrons jaunes
04 -
Poivre noir (à ajuster selon vos goûts)
05 -
Sel fin (quantité selon vos envies)
→ Fromages et garnitures
06 -
1 à 2 tasses de roquette
07 -
1 tasse de parmigiano râpé
08 -
225 g de burrata
09 -
1/4 tasse de pistaches concassées
10 -
Pesto de basilic (ajustez selon vos préférences)
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Laissez mijoter les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
02 -
Égouttez bien les pâtes puis laissez-les se refroidir complètement avant de passer à la préparation.
03 -
Dans un bocal, mélangez de l'huile d'olive, le jus d'un citron frais, du sel et du poivre. Fermez bien et secouez énergiquement.
04 -
Dans un grand saladier, mélangez la roquette avec les pâtes refroidies, le parmigiano râpé et un peu de vinaigrette citronnée. Ajoutez davantage de jus ou de verdure si besoin.
05 -
Sur des assiettes, ajoutez quelques morceaux de burrata, du pesto, les pistaches broyées et un filet supplémentaire d'huile d'olive. Garnissez d'un peu plus de fromage si vous le souhaitez.
06 -
Servez cette salade fraîche et gourmande à température ambiante.
# Notes:
01 -
Une salade estivale légère et savoureuse
02 -
Idéale comme repas ou en entrée
03 -
À conserver jusqu'à une journée au frais