Coquilles garnies ricotta et épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et garniture
01 -
25 grosses pâtes en forme de coquille (appelées aussi conchiglioni)
02 -
500g d'épinards surgelés (ou équivalent frais, lavés et égouttés)
03 -
2 œufs entiers, idéalement bio
04 -
500g de ricotta
→ Sauce et fromage
05 -
60g de mozzarella râpée
06 -
400g de purée de tomates (ou sauce tomate nature)
→ Assaisonnements
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
Ail en poudre
10 -
Origan séché
# Instructions:
01 -
Décongelez d'abord vos épinards avec une poêle ou un micro-ondes. Une fois cuits, pressez-les avec soin pour en enlever toute l'eau accumulée.
02 -
Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante sans ajouter de sel. Laissez cuire 10 minutes, puis égouttez. Passez-les sous de l'eau froide pour stopper la cuisson.
03 -
Dans un grand bol, mélangez les épinards bien essorés avec la ricotta et les œufs. Ajoutez du sel et du poivre, goûtez, puis ajustez si nécessaire.
04 -
Prenez un saladier et mélangez la purée de tomates avec de l'origan, de l'ail en poudre, du sel et selon votre goût. Ajoutez les assaisonnements que vous aimez, puis goûtez avant de mettre de côté.
05 -
Allumez votre four à 200°C pour qu'il chauffe. Ajoutez la sauce tomate au fond d'un plat à gratin. Garnissez ensuite vos pâtes avec la farce ricotta-épinards. Disposez-les dans le plat. Parsemez généreusement le tout de mozzarella râpée. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
# Notes:
01 -
Vous pouvez garnir les pâtes à l'avance et les conserver quelques heures au réfrigérateur avant de les cuire.
02 -
Pour un goût plus frais, remplacez les épinards surgelés par des frais cuits ou vapeur.