Pâtes olives savoureuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et assaisonnement
01 -
750 ml de sauce tomate, maison ou achetée en magasin
02 -
2 filets d'anchois bien écrasés (facultatif)
03 -
30 ml de câpres rincées et hachées grossièrement
04 -
65 g d'olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
05 -
30 ml d'origan frais, finement émincé
06 -
60 ml d'huile d'olive de qualité extra
07 -
10 g de persil frais ciselé
08 -
Sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu, selon vos goûts
→ Légumes aromatiques
09 -
3 gousses d'ail détaillées en fines lamelles
10 -
1 oignon jaune, haché aussi fin que possible
→ Pâtes
11 -
340 g de vos pâtes préférées, prêtes à être utilisées
# Instructions:
01 -
Versez la sauce tomate dans la casserole, laissez chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis ajustez la température au minimum et faites mijoter environ 5 minutes.
02 -
Faites revenir doucement l'oignon dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson une minute ou deux.
03 -
Introduisez les filets d'anchois dans le mélange et mélangez les morceaux avec l'ail, juste le temps qu'ils se désintègrent.
04 -
Mélangez les olives, l'origan, les câpres et le persil dans la sauce. Salez et poivrez à votre goût avant de laisser reposer à feu doux.
05 -
Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et suivez les instructions sur le paquet pour une cuisson al dente parfaite.
06 -
Égouttez soigneusement les pâtes, placez-les dans des assiettes et nappez-les généreusement de sauce chaude.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus épicé, incorporez une pincée de flocons de piment rouge avec les olives et câpres.