Porc braisé gratiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garnitures et pâtes
01 -
250 ml de mozzarella râpée
02 -
375 g de petites pâtes en forme de macaronis
03 -
250 ml de parmigiano reggiano râpé
04 -
125 ml de crème épaisse à 15 % ou 35 %
→ Bouillon et viande
05 -
½ portion de porc braisé à l’oignon, avec son jus de cuisson
→ Épices
06 -
Poivre
07 -
Sel
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200 °C et placez la grille au milieu.
02 -
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée, cuisez les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient fermes, égouttez-les et ajoutez un peu d'huile pour qu'ils ne collent pas.
03 -
Découpez grossièrement le porc braisé et versez-le dans une grande casserole avec son jus.
04 -
Mélangez la crème avec la viande dans la casserole, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ cinq minutes pour réduire légèrement.
05 -
Ajoutez les macaronis et le parmesan dans la sauce, mélangez bien. Ajustez avec du sel et du poivre si besoin. La texture doit rester un peu fluide.
06 -
Étalez le mélange dans un plat de cuisson profond (environ 33 x 23 cm ou d’une capacité de 3 litres) et parsemez le dessus de mozzarella râpée.
07 -
Placez au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit joliment doré.
08 -
Retirez le plat du four et laissez-le reposer à température ambiante pendant dix minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Un peu de liquide peut rester au fond du plat avant la cuisson finale. C'est normal.