Pâtes fines saucisses tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 gousses d'ail, hachées finement
02 -
1 oignon jaune, émincé finement
03 -
12 tomates mûres italiennes
04 -
15 ml d’origan frais haché
05 -
10 g de basilic frais, coupé en morceaux
→ Viandes et charcuteries
06 -
4 saucisses épicées italiennes
→ Épicerie et produits de base
07 -
540 g de penne regate, bien chaudes
08 -
125 ml de vin rouge sec
09 -
75 ml d’huile d’olive vierge extra
10 -
Sel et poivre noir selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Fendre légèrement la base de chaque tomate avec un couteau pour former une croix.
02 -
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante environ 1 à 2 minutes selon leur fermeté, puis transférez-les dans un bol glacé. Retirez la peau, coupez-les en deux et ôtez les graines.
03 -
Faites cuire les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis tranchez-les en rondelles épaisses.
04 -
Faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir doucement. Ajoutez les morceaux de saucisses, laissez cuire jusqu'à ce que l’oignon prenne une couleur dorée.
05 -
Incorporez le vin rouge et laissez-le réduire de moitié en remuant pour bien mélanger les saveurs.
06 -
Ajoutez les morceaux de tomates lavées et réduisez le feu. Laissez cuire doucement pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
07 -
Ajoutez les penne encore chaudes, le basilic, l’origan, puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez le tout et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Évitez une cuisson excessive des pâtes avant leur mélange avec la sauce pour maintenir une consistance al dente.