Pêche cannelle moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteau moelleux aux pêches
01 -
250 g de farine classique
02 -
3 œufs légèrement battus
03 -
1 cuillère à café de bicarbonate
04 -
1 cuillère à café de sel
05 -
1/2 cuillère à café de cannelle
06 -
250 g de sucre
07 -
120 ml d'huile neutre
08 -
2 tasses de pêches coupées en morceaux
09 -
1 tasse de purée faite maison avec des pêches
→ Garniture cannelle
10 -
1/3 tasse de purée de pêches
11 -
3/4 cuillère à café de cannelle
12 -
1/3 tasse de sucre fin
13 -
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
14 -
1 cuillère à café de beurre fondu
15 -
1/2 tasse de noix de pécan concassées (si souhaité)
16 -
Tranches de pêches fraîches pour la déco (facultatif)
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 190 °C. Beurrez soigneusement un moule à bundt, puis ajoutez un peu de farine pour éviter que ça colle.
02 -
Prenez un grand récipient, mélangez le sucre avec l'huile et les œufs battus. Une fois ça bien homogène, versez la purée de pêches et mélangez encore.
03 -
Dans un autre bol, mélangez à part la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Versez ce mélange sur les ingrédients mouillés et remuez doucement pour une pâte lisse.
04 -
Ajoutez délicatement les morceaux de pêches à la pâte pour garder leur texture naturelle.
05 -
Versez la pâte dans votre moule prêt. Laissez cuire entre 50 et 60 minutes. Testez avec un cure-dent, il doit ressortir propre. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler.
06 -
Dans une petite casserole, mettez tous les ingrédients du glaçage sauf la vanille. Chauffez doucement pour dissoudre le sucre, puis ôtez du feu et ajoutez la vanille.
07 -
Laissez le gâteau refroidir totalement, puis versez le glaçage doucement par-dessus. Si vous voulez, décorez avec des noix et des tranches de pêches fraîches.
# Notes:
01 -
Vous aurez besoin de 4 à 5 pêches en tout. Nettoyez-les, épluchez, coupez-en en morceaux pour obtenir 2 tasses, et réduisez le reste en purée.