Pâtes pesto betterave feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et féculents
01 -
150 g de betterave cuite
02 -
400 g de fusilli
→ Produits laitiers
03 -
50 g de parmesan râpé
04 -
150 g de feta
→ Herbes fraîches et garnitures
05 -
Croûtons de pain
06 -
4 branches de persil
07 -
4 branches de basilic
→ Autres composants
08 -
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
50 g de pignons de pin
10 -
Poivre
11 -
Sel
# Instructions:
01 -
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau salée selon les indications sur le paquet. Égouttez, mélangez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, et laissez-les refroidir complètement.
02 -
Découpez la betterave en morceaux. Mettez-les dans un mixeur avec le parmesan râpé, l’huile d’olive restante, les feuilles de basilic et de persil lavées, les pignons de pin, du sel et un peu de poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
03 -
Dans un grand saladier, mettez les pâtes fraîches et ajoutez le pesto de betterave. Mélangez doucement, puis émiettez la feta par-dessus. Vérifiez l’assaisonnement et mettez quelques persil en déco avec des croûtons avant de servir.
# Notes:
01 -
Le pesto se garde au frais dans un contenant fermé pour maximum deux jours.