Pesto et féta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et pâtes
01 -
400 g de spaghettis
02 -
120 g de féta écrasée
03 -
30 g de parmesan râpé
04 -
30 g de feuilles de basilic
05 -
30 g de pignons de pin
06 -
5 cl d'huile d'olive
07 -
1 cuillère à café de jus de citron frais
08 -
1 petite gousse d'ail
09 -
1 pincée de gros sel
10 -
Sel et poivre selon votre envie
# Instructions:
01 -
Dans une poêle bien chaude et sans huile, remuez constamment les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sans les brûler.
02 -
Plongez les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée. Avant de les égoutter, récupérez une tasse d'eau de cuisson.
03 -
Râpez le parmesan et mettez-le de côté, prêt à être utilisé pour la sauce.
04 -
Mettez les feuilles de basilic, l'ail et le gros sel dans un mortier et écrasez jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez ensuite les pignons dorés et continuez à mélanger. Transvasez dans un bol, puis incorporez l'huile d'olive, le parmesan, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien.
05 -
Égouttez les spaghettis encore chauds. Ajoutez-y le pesto ainsi qu'un peu d'eau de cuisson pour lier les saveurs. Parsemez la féta émiettée sur le dessus avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olive ou ajuster l'assaisonnement comme vous aimez.