Cubes de brioche dorée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer la base de la brioche
01 -
1 brioche, découpée en cubes de 2 cm pour une taille régulière
02 -
40 g de sucre en poudre
03 -
2 œufs frais
04 -
1 cuillère à café de cannelle
05 -
60 ml de lait (entier ou écrémé, selon votre préférence)
06 -
Une pincée de sel
07 -
20 à 30 g de beurre pour la cuisson
08 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Pour les accompagnements (choisissez ce qui vous plaît)
09 -
Ganache au chocolat
10 -
Caramel beurre salé
11 -
Un coulis de fruits rouges
12 -
Sirop d'érable naturel
13 -
Sauce chocolat maison
# Instructions:
01 -
Prenez un saladier et fouettez les œufs, le lait, la vanille et quelques pincées de sel. Mélangez bien pour obtenir une texture uniforme.
02 -
Découpez votre brioche en cubes de taille régulière, environ 2 cm. Une brioche légèrement rassie marchera encore mieux pour cette recette.
03 -
Mettez les cubes de brioche dans le mélange lait-œuf et laissez-les s’imbiber de chaque côté pendant environ une minute ou deux. Assurez-vous qu'ils soient bien enrobés.
04 -
Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive sur un feu moyen. Cuisez vos cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, pour environ 2 à 3 minutes.
05 -
Mélangez du sucre et de la cannelle dans une assiette. Roulez les cubes encore chauds dedans pour les enrober délicieusement.
# Notes:
01 -
Privilégiez une brioche un peu sèche pour de meilleurs résultats
02 -
Évitez de trop imbiber au risque de casser les cubes
03 -
Le mieux, c’est de servir les cubes pendant qu’ils sont encore chauds