Picadillo chili et haricots (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Picadillo maison au piment vert

01 - 500 g de bœuf haché maigre
02 - 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - Un oignon, finement haché
04 - Un piment doux vert, coupé en dés
05 - Deux gousses d'ail pilées
06 - Deux petites pommes de terre, épluchées et tranchées finement
07 - Piment vert selon préférence
08 - 250 g de coulis de tomates
09 - 375 ml de bouillon de légumes
10 - Une pincée de sel fin
11 - Un soupçon de poivre fraîchement moulu
12 - Une pincée de cumin en poudre
13 - Un peu de coriandre moulue
14 - Une feuille de laurier pour parfumer

→ Pour accompagner

15 - Galettes (blé ou maïs, au choix)

→ Préparation des haricots Pinto

16 - Un kilo de haricots pinto
17 - Un petit verre d'huile d'olive
18 - Trois ou quatre gousses d'ail écrasées
19 - Une petite cuillère de sel

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez le bœuf haché et remuez sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
02 - Déposez les pommes de terre, les morceaux de piment et l'oignon. Faites cuire en mélangeant régulièrement pendant environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail écrasé en dernier et mélangez encore quelques secondes.
03 - Versez ensuite le coulis de tomates et le bouillon avec les épices choisies: cumin, coriandre, sel et poivre. Complétez avec une feuille de laurier et ajustez le piquant selon vos goûts.
04 - Portez à ébullition, puis mettez à feu doux et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Mélangez de temps en temps, partez à découvert pour réduire le liquide si besoin.
05 - Servez tout chaud accompagné de galettes bien souples.
06 - Passez vos haricots sous l'eau plusieurs fois pour bien les rincer. Remplissez une grande casserole avec environ 3 litres d'eau.
07 - Ajoutez ensuite l'ail pilé et l'huile directement dans l'eau. N'oubliez pas d'assaisonner avec une bonne dose de sel.
08 - Maintenez une cuisson douce à feu moyen pendant environ 2 heures et demie, jusqu'à ce que les haricots soient super moelleux.

# Notes:

01 - Choisissez une viande maigre ou optez pour des alternatives comme le poulet ou la dinde.
02 - Le mélange oignon, piment et ail apporte un goût riche et parfumé.
03 - Les patates donnent de la mâche et un côté rassasiant.
04 - Le dosage du piment est à adapter selon votre tolérance au piquant.
05 - Accompagnez avec des galettes chaudes et tendres pour faire un repas réconfortant.
06 - Pour les haricots, un bon lavage et une cuisson lente garantissent une tendreté parfaite.

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