Pistache et rose (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base pour biscuits
01 -
190 g de farine classique
02 -
60 g de poudre d'amande
03 -
1 cuillère à café de cardamome
04 -
1/2 cuillère à café de sel
05 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
06 -
1/2 cuillère à café de muscade moulue
07 -
78 g de beurre non salé, bien froid
08 -
78 g d'huile de coco solide
09 -
100 g de sucre en poudre
10 -
50 g de cassonade
11 -
Un œuf de taille moyenne
12 -
1 cuillère à café de vanille liquide
13 -
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
14 -
30 g de pétales de fleurs, comestibles et séchés
15 -
90 g de pistaches finement hachées
→ Décoration et glaçage
16 -
2 cuillères à soupe de lait entier
17 -
2 cuillères à soupe de jus de canneberge
18 -
120 g de sucre glace
19 -
Colorant rose doux (optionnel)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 175°C et posez une feuille de cuisson sur une plaque. Combinez dans un bol la farine classique, la poudre d'amande, le bicarbonate, le sel, la cardamome et la muscade. Mettez ce mélange de côté. Ensuite, dans le robot, écrasez le beurre, l'huile de coco et les sucres juste assez pour que tout soit mélangé. Incorporez les œufs, l'eau de fleur d'oranger et la vanille au mélange humide. Enfin, ajoutez vos éléments secs et mélangez brièvement. Intégrez doucement une partie des pistaches et une partie des pétales comestibles.
02 -
À l'aide d'une cuillère spéciale, formez des boules équivalentes à deux cuillères à soupe. Enrobez chaque boule de pistaches hachées. Posez-les sur la plaque préparée en laissant de l'espace entre elles. Faites cuire au four pendant 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, mais que le centre semble encore souple. Laissez-les totalement refroidir sur la plaque avant de les toucher. Cela permettra à la texture de rester moelleuse.
03 -
Dans un bol, mélangez le sucre glace, le lait et le jus de canneberge. Si vous voulez une touche de couleur, ajoutez le colorant rose. Trempez ou versez ce glaçage sur les biscuits refroidis. Saupoudrez quelques pistaches et pétales restants pour la déco. Servez et dégustez!
# Notes:
01 -
Pour des biscuits bien tendres, évitez de trop mélanger la pâte.