Pistou savoureux et basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux éléments
01 -
1 grosse pomme de terre à chair farineuse
02 -
400 g de spaghettis
03 -
1 poignée de feuilles de basilic frais
04 -
50 g de beurre doux
05 -
1 petite gousse d’ail, épluchée
06 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
120 g de parmesan fraîchement râpé
08 -
2 cuillères à soupe de pignons de pin
09 -
1 petite botte de persil plat
10 -
Sel à convenance
11 -
Poivre moulu
# Instructions:
01 -
Lavez soigneusement le basilic et le persil avant de bien les essorer. Pelez l'ail et enlevez son germe. Passez au mixeur les feuilles d'herbes avec les pignons et l'ail. Salez, poivrez légèrement, puis incorporez le beurre et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une pâte verte et homogène. Réservez au frais.
02 -
Épluchez la pomme de terre, rincez-la, puis coupez-la en petits cubes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez les cubes de pomme de terre. Laissez bouillir pendant 10 minutes environ.
03 -
Après que les cubes de pomme de terre ont cuit 10 minutes, plongez les spaghettis directement dans la même eau bouillante. Reportez à ébullition, puis faites cuire les pâtes selon le temps recommandé sur leur emballage.
04 -
Égouttez les morceaux de pomme de terre et les pâtes ensemble. Transférez-les dans un grand récipient, ajoutez immédiatement le pistou préparé, puis remuez bien. Saupoudrez de copeaux ou de parmesan râpé juste avant de servir chaud.
# Notes:
01 -
Le pistou se garde quelques jours au réfrigérateur si stocké dans un petit pot bien fermé.