Pitas porc et légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade au filet de porc
01 -
450 g de filet de porc désossé (2 cm d'épaisseur, environ 3 filets)
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
6 olives noires ou violettes, coupées en morceaux
04 -
2 échalotes, finement hachées
05 -
1 poivron jaune, coupé en dés
06 -
2 cuillères à soupe de yaourt nature onctueux
07 -
1 pincée de thym séché
08 -
Une petite pincée d'ail moulu
→ Pitas garnis
09 -
2 grands pains pita complets, coupés en deux
10 -
Un peu de tapenade d'olive verte pour étaler
11 -
Quelques feuilles de laitue croquante
12 -
1 tomate bien mûre, en fines rondelles
13 -
1 long concombre européen, découpé en fines lamelles
# Instructions:
01 -
Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Disposez les filets de porc et faites-les saisir environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez, puis retirez du feu et laissez refroidir une dizaine de minutes. Ensuite, dans un grand bol, mélangez les olives, échalotes, poivron, yaourt, thym et ail. Découpez les filets de porc en morceaux une fois refroidis et ajoutez-les dans le bol. Mélangez bien le tout et ajustez l'assaisonnement si besoin.
02 -
Étalez délicatement les moitiés de pita sur un plan de travail. Tartinez légèrement chaque pita avec la tapenade d'olive. Ajoutez ensuite une feuille de laitue, une couche de tomates, une poignée de mélange au porc et des lamelles de concombre par-dessus. Fermez et servez-les tout de suite avec des frites croustillantes ou une salade au choix.
# Notes:
01 -
Les pains pita complets épais sont idéaux car ils ne se déchirent pas facilement lors de la préparation.