Pizza maison parfaite (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 185g d'eau chaude.
02 - 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.
03 - 1/8 cuillère à café de levure sèche active.
04 - 250g de farine classique ou spéciale pain.
05 - 8g de sel fin.
06 - 2g de sucre en poudre.
07 - 3/4 tasse de fromage râpé (Mozzarella).
08 - 1/4 tasse de poivre noir moulu frais.
09 - 1 1/2 tasse de fromage râpé (Pecorino).

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Versez l'eau chaude doucement et la levure, puis combinez tout.
02 - Laissez la pâte dans un bol couvert et attendez 24 heures dans un endroit à température ambiante.
03 - Mettez votre four à 260°C avec une pierre ou une plaque déjà dedans. Chauffez pendant 30 minutes.
04 - Coupez la pâte en deux morceaux. Étalez chaque portion en forme ronde sur une surface saupoudrée de farine.
05 - Posez les pâtes formées à plat et attendez environ 45 minutes.
06 - Étalez une couche d'huile sur la pâte, saupoudrez la mozzarella, ajoutez le Pecorino puis le poivre.
07 - Placez dans le four chaud et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.
08 - Pour des bords encore plus croustillants, grillez-les environ 2 minutes supplémentaires.

# Notes:

01 - Laisser la pâte fermenter longtemps donne un goût plus complexe.
02 - Un four très chaud est essentiel pour une pâte bien cuite.

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