Tartiflette Poêle Fondante (Version imprimable)
Préparez une tartiflette à la poêle, avec reblochon fondant, pommes de terre dorées et lardons fumés. Rapide et savoureuse à partager.
# Ce dont vous avez besoin:
Charcuterie et Fromage
01 -
1/2 reblochon fermier (environ 200 g), découpé en morceaux
02 -
150 g de lardons fumés
Légumes
03 -
1 oignon jaune finement tranché
04 -
600 g de pommes de terre fermes (comme Charlotte), épluchées et coupées en rondelles ou petits cubes
Crèmerie
05 -
1 filet d'huile neutre ou une noisette de beurre
06 -
10 cl de crème épaisse ou semi-épaisse
Assaisonnement
07 -
Poivre fraîchement moulu
08 -
Juste une pincée de sel
Optionnel
09 -
5 cl de vin blanc sec (comme Apremont ou un vin blanc culinaire)
# Préparation:
01 -
Chauffez une poêle sans matière grasse et faites-y dorer les lardons. Une fois qu’ils sont bien colorés, ajoutez l’oignon tranché et mélangez. Laissez cuire quelques minutes à feu doux pour que tout devienne tendre et légèrement doré. Si vous voulez, ajoutez un filet de vin blanc et laissez-le s’évaporer.
02 -
Découpez les pommes de terre en petits morceaux ou en tranches. Faites chauffer du beurre ou un peu d'huile dans une large poêle. Ajoutez les pommes de terre, poivrez et remuez. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en couvrant pour une cuisson plus rapide. Mélangez tous les 5 minutes pour éviter qu’elles n’accrochent.
03 -
Une fois les pommes de terre tendres et dorées, mélangez-les doucement avec le mélange de lardons et d’oignons. Ajoutez la crème et incorporez délicatement pour bien enrober le tout. Disposez les morceaux de reblochon par-dessus, croûte vers le haut.
04 -
Couvrez et laissez chauffer quelques minutes à feu doux. Le fromage doit fondre complètement et devenir tout moelleux. Servez sans tarder et savourez bien chaud.
# Bon à savoir:
01 -
Pour éviter que les pommes de terre collent, utilisez une poêle antiadhésive et remuez souvent durant la cuisson sous couvercle.