Pois Chiches Doux au Tahini (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pois Chiches
01 -
Pois chiches en boîte (540 g)
02 -
Eau ou bouillon léger (1/4 tasse)
03 -
Sel fin ou gros sel (selon les goûts)
04 -
Tahini (environ 2 cuillères à soupe)
05 -
Huile d'olive douce (2 cuillères à soupe)
06 -
Jus de citron frais (2 à 3 cuillères à soupe)
07 -
Ail (1 à 2 gousses, râpées ou pas, à votre choix)
→ Décoration
08 -
Persil frais ciselé pour le top
09 -
Huile d'olive (1 ou 2 cuillères à soupe)
10 -
Flocons de piment doux ou paprika fumé (1 cuillère à café ou plus)
11 -
Amandes effilées grillées ou pignons dorés (2 cuillères à soupe)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer les pois chiches avec leur liquide dans une petite casserole sur feu moyen. Ils doivent devenir bien tendres, ce qui prend à peu près 8 ou 10 minutes.
02 -
Placez les pois chiches encore chauds dans un grand bol en utilisant une cuillère perforée. Ajoutez le tahini, un filet de citron, une pincée de sel et d'huile d'olive, ainsi que l'ail si vous l'aimez. Mélangez doucement pour bien enrober.
03 -
Écrasez grossièrement une partie des pois chiches avec une fourchette. Intégrez petit à petit un peu d'eau de cuisson pour ajuster jusqu'à la texture que vous aimez, ni trop sec ni trop liquide. Corrigez le goût en rajoutant du citron ou du sel.
04 -
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive sur feu doux. Ajoutez les pignons ou amandes et laissez-les légèrement brunir en remuant 1 à 2 minutes. Parsemez de flocons d'épices doucement avant d'éteindre.
05 -
Arrosez les pois chiches assaisonnés avec le mélange d'huile chaude et de fruits secs. Décorez de persil et servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Originaire du Moyen-Orient
02 -
Apporte beaucoup de protéines végétales
03 -
Convient parfaitement comme plat d'accompagnement ou mezzé