Pois et saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
300 g de petits pois, surgelés ou frais
02 -
450 g de saumon sans peau, en filet
03 -
340 g de coquillettes ou autres petites pâtes
04 -
125 ml de bouillon de légumes ou de volaille
05 -
30 ml d’huile d’olive
06 -
125 ml de crème épaisse (entière ou légère)
07 -
12 tiges de ciboulette hachées
08 -
115 g de pois mangetout, émincés
09 -
30 ml de beurre
# Instructions:
01 -
Placez le filet de saumon dans un plat adapté au micro-ondes. Badigeonnez-le d’huile d’olive, salez et poivrez. Couvrez avec un film plastique et faites chauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes selon la puissance. Effeuillez ensuite le saumon délicatement en morceaux.
02 -
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les pâtes et cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Gardez 125 ml de l’eau de cuisson avant d’égoutter. Arrosez un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
03 -
Dans une poêle bien chaude, faites revenir la ciboulette dans le beurre. Ajoutez les pois mangetout et laissez cuire 2 minutes. Incorporez ensuite les petits pois avec la crème et le bouillon, puis laissez mijoter doucement pendant 3 minutes. Mélangez de temps en temps.
04 -
Incorporez les coquillettes dans la poêle contenant la sauce. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’elles aient bien absorbé les saveurs et que la sauce épaississe légèrement. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
05 -
Dressez vos pâtes dans des assiettes creuses, puis déposez le saumon effeuillé par-dessus. Servez immédiatement pendant que c’est bien chaud.
# Notes:
01 -
Évitez de surcuire le saumon pour qu’il reste moelleux et savoureux.