Poisson au Lait de Coco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poisson et fruits de mer

01 - 300 g de crevettes roses déjà décortiquées
02 - 400 g de morceaux de cabillaud ou poisson blanc similaire

→ Liquides et fonds

03 - 100 ml de lait de coco léger
04 - 100 ml de vin blanc sec pour cuisiner
05 - 3 cuillères à café de fumet de poisson en poudre

→ Épaississants & crèmes

06 - 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (15% MG)
07 - 15 g de maïzena (amidon de maïs)

→ Épices et aromates

08 - 1 cuillère à café d'huile d'olive
09 - Aneth ciselé, selon vos envies
10 - Poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
11 - Une pincée de sel, ajustez selon vos préférences
12 - 1 échalote hachée finement
13 - 2 cuillères à soupe (ou 2 cuillères à café pour une saveur douce) de curry en poudre

→ Autres

14 - 400 ml d'eau

# Instructions:

01 - Mettez 400 ml d’eau dans une casserole avec le fumet de poisson. Portez à ébullition, puis gardez sur feu doux.
02 - Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive à chauffer doucement et faites revenir l’échalote hachée environ 2 minutes en remuant pour ne pas la brûler.
03 - Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire pendant 2 ou 3 minutes sur feu moyen puis remuez bien.
04 - Versez le bouillon chaud dans la sauteuse, ajoutez le curry et mélangez le tout pour bien répartir les épices.
05 - Mélangez un peu d’eau froide avec la maïzena, puis versez ce mélange dans la sauteuse tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce épaissir sur feu doux.
06 - Ajoutez le lait de coco et la crème fraîche. Mélangez bien sans faire bouillir, puis goûtez pour ajuster le sel et le poivre.
07 - Plongez les morceaux de poisson et les crevettes. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter doucement entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
08 - Parsemez d'aneth haché juste avant de servir et servez bien chaud.

# Notes:

01 - Ajustez la quantité de curry selon votre goût pour mettre en valeur les parfums.

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