Poisson coco et épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson et fruits de mer
01 -
300g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu noir ou merlan)
→ Ingrédients de base
02 -
400g de tomates concassées
03 -
30cl de crème de coco
→ Assaisonnements et épices
04 -
1 oignon moyen
05 -
2 cuillères à soupe de mélange d'épices colombo
06 -
Sel et poivre, à ajuster
07 -
1 citron vert, seulement le jus
08 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
09 -
1 gousse d'ail hachée
10 -
1 cuillère à soupe de poudre de curry (optionnel pour plus de saveurs)
# Instructions:
01 -
Émincez l'oignon et écrasez l'ail. Extraire le jus du citron vert.
02 -
Dans une grande poêle, faites fondre l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez les tomates, le colombo et le curry. Faites chauffer 3 minutes tout en mélangeant.
03 -
Ajoutez la crème de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter doucement 15 minutes. Ajustez avec de l’eau s’il le faut.
04 -
Déposez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez cuire 7 minutes en surveillant qu'ils restent tendres.
05 -
Ajoutez un filet de jus de citron vert, mélangez avec délicatesse et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Ce plat est une création inspirée de la culture culinaire des Caraïbes.
02 -
L'ajout de curry est facultatif mais peut donner plus de goût.