Poisson coco et épices (Version imprimable)
Un poisson parfumé et tendre cuisiné dans une sauce au lait de coco, relevée par le mélange d’épices typiques des Antilles. Parfait pour égayer votre table.
# Ce dont vous avez besoin:
Poisson et fruits de mer
01 -
300g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu noir ou merlan)
Ingrédients de base
02 -
400g de tomates concassées
03 -
30cl de crème de coco
Assaisonnements et épices
04 -
1 oignon moyen
05 -
2 cuillères à soupe de mélange d'épices colombo
06 -
Sel et poivre, à ajuster
07 -
1 citron vert, seulement le jus
08 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
09 -
1 gousse d'ail hachée
10 -
1 cuillère à soupe de poudre de curry (optionnel pour plus de saveurs)
# Préparation:
01 -
Émincez l'oignon et écrasez l'ail. Extraire le jus du citron vert.
02 -
Dans une grande poêle, faites fondre l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez les tomates, le colombo et le curry. Faites chauffer 3 minutes tout en mélangeant.
03 -
Ajoutez la crème de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter doucement 15 minutes. Ajustez avec de l’eau s’il le faut.
04 -
Déposez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez cuire 7 minutes en surveillant qu'ils restent tendres.
05 -
Ajoutez un filet de jus de citron vert, mélangez avec délicatesse et servez immédiatement.
# Bon à savoir:
01 -
Ce plat est une création inspirée de la culture culinaire des Caraïbes.
02 -
L'ajout de curry est facultatif mais peut donner plus de goût.