Poisson et Coco Épicé (Version imprimable)
Le mariage parfait entre un cabillaud moelleux avec des épices douces et du lait de coco, accompagné de poireaux tendres. Une explosion de saveurs faciles à aimer.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
4 pavés de cabillaud frais.
02 -
2 poireaux coupés en fines rondelles.
03 -
1 oignon finement émincé.
04 -
2 gousses d'ail hachées.
05 -
400 ml de lait de coco onctueux.
06 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre.
07 -
1 cuillère à café de gingembre râpé.
08 -
1 cuillère à café de cumin parfumé.
09 -
1 pincée de piment doux ou fort, selon les envies.
10 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
11 -
Sel et poivre selon le goût.
12 -
Un filet d'huile d'olive.
13 -
Coriandre fraîche hachée pour la touche finale.
# Préparation:
01 -
Chauffez un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Incorporez l'ail, le gingembre et toutes les épices, laissez chauffer une minute.
02 -
Ajoutez les poireaux coupés et laissez cuire doucement environ 5 minutes pour les attendrir.
03 -
Versez le lait de coco dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire doucement pendant 5 minutes pour mélanger les parfums.
04 -
Salez et poivrez les morceaux de poisson. Placez-les délicatement dans la sauce, couvrez la poêle et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poisson s’effrite facilement sous la fourchette.
05 -
Ajoutez une poignée de coriandre fraîche juste avant de servir.
# Bon à savoir:
01 -
Servez-le avec du riz jasmin ou basmati pour un plat complet.
02 -
Adaptez le niveau des épices en fonction de vos envies.