Poisson et Coco Épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 pavés de cabillaud frais.
02 -
2 poireaux coupés en fines rondelles.
03 -
1 oignon finement émincé.
04 -
2 gousses d'ail hachées.
05 -
400 ml de lait de coco onctueux.
06 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre.
07 -
1 cuillère à café de gingembre râpé.
08 -
1 cuillère à café de cumin parfumé.
09 -
1 pincée de piment doux ou fort, selon les envies.
10 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
11 -
Sel et poivre selon le goût.
12 -
Un filet d'huile d'olive.
13 -
Coriandre fraîche hachée pour la touche finale.
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Incorporez l'ail, le gingembre et toutes les épices, laissez chauffer une minute.
02 -
Ajoutez les poireaux coupés et laissez cuire doucement environ 5 minutes pour les attendrir.
03 -
Versez le lait de coco dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire doucement pendant 5 minutes pour mélanger les parfums.
04 -
Salez et poivrez les morceaux de poisson. Placez-les délicatement dans la sauce, couvrez la poêle et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poisson s’effrite facilement sous la fourchette.
05 -
Ajoutez une poignée de coriandre fraîche juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Servez-le avec du riz jasmin ou basmati pour un plat complet.
02 -
Adaptez le niveau des épices en fonction de vos envies.