Poisson courgette gratin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et poisson

01 - 1 courgette moyenne (environ 250 g), coupée en petits morceaux
02 - 1 échalote, hachée finement
03 - 200 g de filet de colin (frais ou décongelé)

→ Épices et assaisonnement

04 - 1 cuillère à café de jus de citron frais
05 - 5 cl de vin blanc sec
06 - Sel
07 - Poivre noir fraîchement moulu
08 - 1/2 cuillère à café de mélange aux herbes citron et menthe

→ Pour la garniture

09 - 2 cuillères à soupe de chapelure
10 - 20 g de fromage râpé (comté ou emmental)
11 - 1 cuillère à café de graines de sésame noir
12 - 1 cuillère à café de poudre de tomate

→ Cuisson et sauce

13 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
14 - 2 cuillères à soupe de crème liquide (optionnel)

# Instructions:

01 - Découper la courgette en dés et ciseler l’échalote très finement.
02 - Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok, ajouter les courgettes et échalote, et les cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à une légère coloration.
03 - Incorporer le poivre, le sel et le mélange d’épices aux légumes. Remuer pour bien répartir les saveurs.
04 - Mélanger dans un bol le fromage râpé, la chapelure, les graines de sésame et la poudre de tomate.
05 - Découper le poisson en cubes de 2 cm et les faire revenir avec les légumes dans la poêle pendant 2 minutes.
06 - Ajouter le vin blanc et le citron dans la poêle. Laisser réduire 1 à 2 minutes pour faire évaporer le liquide.
07 - Incorporer la crème si souhaité, mélanger doucement et laisser cuire à feu doux une minute supplémentaire.
08 - Déposer le mélange de poisson et de courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé.
09 - Parsemer le mélange de chapelure et fromage dessus. Cuire au four à 200°C pendant environ 8 à 10 minutes pour une belle croûte dorée.
10 - Déguster chaud, avec un accompagnement comme des pommes de terre vapeur.

# Notes:

01 - Faire revenir les légumes avec le poisson avant gratinage concentre les saveurs et garantit un plat bien tendre.

Retour