Poisson Curcuma Patates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 grandes carottes, pelées et tranchées en rondelles de 1,5 cm
02 -
2 grosses patates douces, coupées en tranches épaisses de 1,5 cm
→ Assaisonnement et marinade
03 -
30 ml d'huile d'olive
04 -
30 ml de jus de citron vert frais
05 -
2,5 ml de sel fin
06 -
5 ml de curcuma moulu
07 -
1 petit piment rouge, coupé en petits dés
→ Poisson
08 -
450 g de filet de cabillaud sans peau, découpé en 4 parts
→ Sauté et sauce
09 -
125 ml de lait de coco léger
10 -
1 tomate, coupée en petits morceaux
11 -
1 oignon, finement émincé
12 -
2 gousses d'ail, finement hachées
13 -
30 ml de gingembre frais râpé
14 -
125 ml de bouillon de volaille à teneur réduite en sel
15 -
quartiers de citron vert en option pour servir
# Instructions:
01 -
Allumer le four à 220 °C. Installer une feuille de papier cuisson sur une plaque puis placer la grille au milieu.
02 -
Déposer les tranches de patates douces et de carottes sur la plaque. Arroser avec la moitié de l'huile d'olive (15 ml) et mélanger pour bien enrober. Laisser cuire environ 30 minutes, vérifiant qu'ils soient encore fermes, mais tendres.
03 -
Dans une assiette creuse, mélanger le jus de citron, le curcuma, le piment et le sel. Placer les filets de poisson dans ce mélange et remuer pour bien les enrober. Réserver pendant 5 minutes.
04 -
Dans une poêle large légèrement huilée avec le reste d'huile d'olive, faire chauffer à feu moyen et ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Remuer jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
05 -
Incorporer les morceaux de poisson marinés, les dés de tomate, le lait de coco et le bouillon. Laisser cuire entre 6 et 8 minutes, en veillant à ce que le poisson soit tendre et la sauce épaissie.
06 -
Sortir du feu et attendre 5 minutes avant de servir. Accompagner des légumes rôtis et, si souhaité, compléter avec les quartiers de citron vert.
# Notes:
01 -
Optez pour des produits allégés comme le bouillon à teneur réduite en sel et le lait de coco pour une version santé.