Poisson orange fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la terre
01 -
12 petites pommes de terre, découpées en rondelles d’un centimètre
02 -
Un poireau, tranché finement en rondelles épaisses
03 -
Un bulbe de fenouil, coupé en fines lamelles
04 -
Deux gousses d’ail écrasées après avoir été pelées
05 -
60 ml d’huile d’olive de bonne qualité
06 -
Zestes râpés d’une demi-orange, fraîchement prélevés
→ Produits de la mer
07 -
675 g de morue fraîche en filets, divisée en 4 portions
08 -
2 c. à soupe d’huile d’olive
09 -
Persil frais ciselé, environ 15 ml
10 -
Zeste d’une demi-orange
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une poêle large à feu moyen-doux et versez l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, les rondelles de pommes de terre, le fenouil et le poireau. Remuez souvent en cuisant jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et les légumes bien dorés, ce qui prend environ 20 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez avec le zeste d’orange. Retirez du feu et mettez de côté.
02 -
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, commencez par chauffer un peu d’huile d’olive. Posez les morceaux de morue et laissez-les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté suivant leur épaisseur. Salez, poivrez, ajoutez une touche de persil ciselé et parsemez de zestes d’orange.
03 -
Disposez les légumes sautés en couche sur les assiettes. Placez les morceaux de morue au-dessus et servez immédiatement pendant que c’est encore chaud.
# Notes:
01 -
Pour des saveurs optimales, zestez votre orange au dernier moment.