Poisson et fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
10 g de basilic frais, déchiré à la main
02 -
1 courgette, découpée en cubes
03 -
2 poivrons, émincés et sans graines
04 -
1 gros oignon, finement coupé
05 -
1 bulbe de fenouil, haché
→ Liquides
06 -
1,5 litre de bouillon de volaille
07 -
30 ml d'huile d'olive vierge extra
→ Protéines et légumineuses
08 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
09 -
225 g de cabillaud ou autre poisson blanc ferme, en morceaux
→ Autres
10 -
Sel et poivre, selon votre goût
11 -
1 boîte de 398 ml de tomates concassées
# Instructions:
01 -
Dans une marmite large, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajouter le fenouil et l'oignon. Laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
02 -
Mettez les poivrons dans la casserole en remuant bien. Attendez 2 minutes pour qu'ils s'imprègnent des saveurs.
03 -
Ajoutez le bouillon de volaille, les haricots rouges et les tomates dans la préparation. Portez à frémissement, puis baissez à feu doux pour mijoter environ 10 minutes.
04 -
Mettez les courgettes et les morceaux de poisson dans la marmite. Laissez cuire doucement pendant 2 minutes jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
05 -
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Versez dans des bols et ajoutez une touche de basilic frais. Si vous le souhaitez, proposez du pain grillé à côté.
# Notes:
01 -
Pour des saveurs encore plus gourmandes, privilégiez des poivrons rouges ou jaunes bien mûrs. Dégustez aussitôt pour apprécier la texture du poisson.