Poisson coriandre four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce coriandre
01 -
2 oignons verts découpés grossièrement
02 -
70 g de coriandre fraîche avec les tiges hachées
03 -
15 ml de jus de citron vert
04 -
60 ml d'huile de colza
→ Accompagnements
05 -
2 gros avocats détaillés en petits cubes
06 -
2 patates douces épluchées et tranchées en rondelles épaisses
07 -
2 poivrons rouges coupés en fines lamelles
08 -
450 g de dos de cabillaud ou merlan en gros morceaux
09 -
15 ml de mélange d'épices mexicaines
10 -
30 ml d'huile d'olive
11 -
8 tortillas de blé moelleuses (20 cm de diamètre)
# Instructions:
01 -
Dans un robot, mixez les oignons verts avec la coriandre. Versez ensuite l'huile et le citron vert, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture épaisse. Ajoutez sel et poivre à votre goût.
02 -
Préchauffez le four à 220 °C et installez une feuille de cuisson sur la plaque. Mélangez dans un grand bol les rondelles de patates douces, les poivrons, l'huile d'olive et les épices. Salez et poivrez. Étalez ensuite le tout sur la plaque et enfournez pour 25 minutes.
03 -
Tartinez 30 ml de sauce coriandre sur le poisson. Disposez les morceaux de poisson sur les légumes déjà au four et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.
04 -
Prenez une tortilla, remplissez-la avec les légumes rôtis et le poisson chaud. Ajoutez des cubes d'avocat et un filet de sauce coriandre pour finir.
# Notes:
01 -
Pour une touche plus épicée, incorporez un petit piment frais dans le mélange de la sauce coriandre.