Poisson lait coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
675 g de filets de cabillaud, découpés en portions
02 -
1 gousse d’ail finement ciselée
03 -
15 ml d’huile de tournesol
04 -
15 ml de gingembre râpé
05 -
10 ml de sauce soja claire
06 -
5 ml de sucre brun clair
07 -
15 ml de pâte épicée au piment (Gochujang)
08 -
398 ml de lait de coco non sucré
09 -
1 citron vert, découpé en tranches
10 -
1 oignon frais coupé en fines rondelles
# Instructions:
01 -
Assaisonner les morceaux de cabillaud avec du sel et réserver sur le côté.
02 -
Chauffer l’huile de tournesol dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre et les ramollir doucement. Incorporer ensuite le lait de coco, la sauce soja et le sucre brun. Mélanger pendant une minute.
03 -
Poser les morceaux de poisson dans la casserole avec la sauce. Faire chauffer jusqu’à ébullition, couvrir puis cuire à feu doux pendant 6 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à cuisson complète.
04 -
Placer délicatement les morceaux de poisson dans une assiette profonde et les garder au chaud. Réduire la sauce à feu vif légèrement. Napper le poisson de sauce. Décorer avec la pâte de piment et les rondelles d’oignon. Ajouter quelques morceaux de citron vert en accompagnement.
# Notes:
01 -
Le Gochujang est une pâte pimentée traditionnelle coréenne faite à base de piments rouges, de riz gluant fermenté et de soja. Elle donne un goût épicé et sucré aux plats, avec une touche umami.