Tacos Poisson avec Salade (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Filets de poisson
01 -
450 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le colin)
02 -
240 ml de lait fermenté
03 -
Sel et poivre, à ajuster selon vos préférences
04 -
1/4 cuillère à café de piment d'Espelette (optionnel)
05 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
06 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
07 -
120 g de farine tout usage
08 -
Quantité généreuse d'huile de tournesol pour friture
→ Salade de chou citron-coriandre
09 -
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
10 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
11 -
1/4 tasse de coriandre fraîche, finement ciselée
12 -
1/2 cuillère à café de sirop d'agave ou une touche de miel
13 -
Sel et poivre à ajuster
14 -
2 tasses de chou finement râpé (rouge ou vert, selon vos envies)
→ Toppings et service
15 -
8 petites tortillas de blé ou de maïs, préchauffées
16 -
Tranches d’avocat (optionnel)
17 -
Dés de tomate (optionnel)
18 -
Fromage feta ou mozzarella râpée (optionnel)
19 -
Quartiers de citron vert pour une touche d’acidité
# Instructions:
01 -
Prenez deux bols : mélangez la farine, les épices, le sel et le poivre dans l’un. Dans l’autre, versez le lait fermenté. Trempez chaque filet dans le lait, égouttez légèrement, puis enrobez complètement avec le mélange de farine.
02 -
Dans une grande poêle, faites chauffer une belle quantité d'huile de tournesol à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, déposez délicatement les filets et laissez cuire environ 3 minutes par face, jusqu'à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Posez ensuite sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
03 -
Dans un saladier, mélangez le chou râpé avec la coriandre, le jus de citron vert, la mayonnaise et un peu de sirop d’agave. Assaisonnez selon votre goût, remuez bien et réservez au frais.
04 -
Déposez un morceau de poisson croustillant dans chaque tortilla chaude. Ajoutez une cuillère généreuse de salade de chou et, si souhaité, complétez avec les autres garnitures.
05 -
Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert à côté pour ajouter une touche de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Si vous préférez une cuisson légère, placez le poisson enrobé sur une plaque et passez-le au four à 200°C pendant environ 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu’il soit croustillant.
02 -
Cuisson dans une friteuse à air ? Faites cuire les filets à 200°C pour 8-10 minutes, en les retournant à mi-parcours pour garantir une belle dorure uniforme.