Délicieuse Soupe Aneth (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Aromates et Base

01 - Oignon jaune (1, haché finement)
02 - Beurre doux (1 cuillère à soupe)
03 - Carottes (3, épluchées et coupées en cubes)
04 - Ail (2 gousses, hachées)
05 - Oignons verts (2, parties blanches et vert clair, émincées)

→ Épices et Assaisonnements

06 - Sel fin (1 cuillère à café)
07 - Curcuma moulu (1/4 cuillère à café)
08 - Marjolaine séchée (1 cuillère à café)
09 - Feuille de laurier (1 unité)
10 - Poivre noir moulu (1 cuillère à café)
11 - Noix de muscade râpée (1/4 cuillère à café)

→ Liquides et Légumes

12 - Bouillon de volaille maison (4 tasses)
13 - Pommes de terre fermes (3, en dés, environ 280 g)
14 - Petits pois surgelés (1/2 tasse)

→ Finalisation

15 - Crème fraîche entière (4 cuillères à soupe, laissée à température ambiante)
16 - Aneth frais ciselé (4 cuillères à soupe, à diviser)

# Instructions:

01 - Avant de commencer, préparez tous vos légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites de même pour les carottes. Coupez les oignons verts (parties blanches et vert tendre). Hachez finement l’oignon, émincez l’ail et ciselez l’aneth.
02 - Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, mélangez et laissez revenir 1 minute. Incorporez ensuite les carottes et les oignons verts, laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Ajoutez le sel, le poivre, la marjolaine, le curcuma, la feuille de laurier et la noix de muscade.
03 - Disposez les dés de pommes de terre avec les petits pois dans la marmite. Versez le bouillon de volaille sur le tout. Montez le feu jusqu’à ébullition, puis baissez pour mijoter doucement, à couvert, pendant environ 15 minutes.
04 - Quand c’est prêt, incorporez la crème fraîche et remuez pour bien lier le tout. Parsemez 3 cuillères à soupe d’aneth ciselé et laissez cuire sans couvercle pendant 5 minutes. Goûtez pour ajuster en sel et poivre si nécessaire. Servez chaud avec le reste d’aneth.

# Notes:

01 - Plat chaleureux de tradition polonaise
02 - Idéal pour un repas quand il fait froid
03 - Peut se garder au frais 3 jours maximum

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