Pommes betteraves et saucisses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Édulcorants

01 - 20 ml de sirop d’érable authentique

→ Huiles et vinaigres

02 - 15 ml de vinaigre balsamique de bonne qualité
03 - 45 ml d'huile d'olive vierge extra

→ Produits laitiers

04 - 15 ml de beurre doux

→ Charcuterie

05 - 4 saucisses fraîches italiennes (doux ou épicé)

→ Fruits

06 - 3 pommes Pink Lady ou Golden, pelées, coupées en petits morceaux et quartiers
07 - Jus d’un citron jaune bien juteux

→ Épices et assaisonnements

08 - Une pincée de sel fin
09 - Poivre noir moulu à la minute

→ Légumes

10 - 454 g de betteraves précuites, épluchées, découpées en morceaux
11 - 2 gousses d’ail écrasées
12 - 142 g de jeunes feuilles d’épinards frais

# Instructions:

01 - Coupez 2 pommes en quartiers et placez-les dans un saladier. Émincez la dernière pomme en petits morceaux et mettez-les dans un autre bol. Versez le jus de citron uniformément dessus pour éviter qu’elles brunissent.
02 - Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les quartiers de pomme et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Versez 5 ml de sirop d’érable par-dessus et laissez caraméliser doucement. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre, puis réservez le tout.
03 - Dans la même poêle, versez 15 ml d’huile d’olive. Faites cuire les saucisses à feu moyen en les retournant pour qu’elles soient uniformément dorées et bien cuites.
04 - Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une deuxième poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir doucement sans le colorer. Incorporez les betteraves et chauffez-les environ 5 minutes en remuant délicatement. Ajoutez les 15 ml de sirop d’érable restants et le vinaigre balsamique. Mélangez bien, puis incorporez les épinards. Assaisonnez et laissez cuire brièvement pour que les feuilles ramollissent juste un peu.
05 - Disposez les betteraves et épinards dans un grand plat. Ajoutez-y les pommes (en quartiers et en dés), puis terminez en ajoutant les saucisses au-dessus. Servez sans attendre pour profiter des saveurs.

# Notes:

01 - Ne laissez pas les épinards cuire longtemps pour qu’ils gardent leur belle couleur et leur croquant naturel.

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