Pommes Gratinées Chorizo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 36g de beurre doux.
02 - 400ml de lait entier.
03 - 800g de pommes de terre à chair farineuse.
04 - 36g de farine classique.
05 - 130g de chorizo épicé.
06 - 400g de tomates concassées avec leur jus.
07 - Noix de muscade râpée.
08 - Sel et poivre à votre goût.
09 - 100g de gruyère râpé.

# Instructions:

01 - Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes. Laissez-les refroidir avant de les peler et de les trancher en rondelles fines.
02 - Dans une poêle chaude, faites dorer les tranches de chorizo jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Posez-les ensuite sur une feuille de papier absorbant.
03 - Mélangez le beurre et la farine dans une casserole pour obtenir une pâte lisse. Versez le lait peu à peu tout en remuant, puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade. Continuez de cuisiner jusqu'à épaississement.
04 - Dans un plat légèrement huilé, alternez des couches de pommes de terre, de chorizo et de sauce béchamel. Terminez en saupoudrant généreusement de gruyère râpé.
05 - Mettez au four à 180°C et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

# Notes:

01 - Idéal avec une salade verte croquante.
02 - Un verre de Pinot Noir accompagne bien ce plat.

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