Pommes Haricots Tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de petites pommes de terre rouges, bien lavées.
02 -
340 g de haricots verts, débarrassés des extrémités.
03 -
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge.
04 -
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux.
05 -
2 cuillères à soupe de persil, finement ciselé.
06 -
1/4 tasse de basilic, haché.
07 -
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.
09 -
2 oignons nouveaux, hachés finement.
10 -
Sel fin et poivre au goût.
11 -
1/4 cuillère à café de sel de mer.
# Instructions:
01 -
Plongez les pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en deux.
02 -
Plongez les haricots verts dans l’eau bouillante et laissez-les cuire 30 secondes. Sortez-les rapidement et transférez-les dans un bol d’eau glacée pour les garder bien croquants. Égouttez et séchez.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, haricots verts, tomates cerises, oignons nouveaux et les herbes fraîches. Ajoutez une petite touche de sel et de poivre.
04 -
Versez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon et un peu de sel dans un petit récipient avec couvercle. Secouez énergiquement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
05 -
Ajoutez la vinaigrette aux légumes et mélangez doucement pour bien répartir les saveurs avant de servir.
# Notes:
01 -
Ce plat est délicieux aussi bien chaud que froid.
02 -
Vous pouvez préparer les légumes à l'avance et assembler au moment de servir.