Pommes Moelleux Poêle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
2 œufs frais, taille moyenne
02 -
2 pommes (Reinette ou Pink Lady)
→ Produits de l’épicerie
03 -
250 ml de lait demi-écrémé
04 -
150 g de farine classique
05 -
2 c. à soupe rases de sucre blanc
06 -
1 c. à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de vanille en poudre
07 -
1 pincée de sel fin
08 -
1 c. à soupe de rhum brun (facultatif)
09 -
Sucre glace pour décorer si souhaité
10 -
20 g de beurre doux pour cuire
# Instructions:
01 -
Épluchez les pommes, retirez les pépins et taillez-les en tranches fines ou en dés. Faites chauffer doucement le beurre dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen. Ajoutez les morceaux de pomme et laissez-les dorer quelques instants, environ 3 à 4 minutes.
02 -
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le sel avec un fouet. Ajoutez petit à petit la farine tout en évitant les grumeaux. Incorporez ensuite le lait, en le versant peu à peu pour garder le mélange fluide. Pour un parfum unique, ajoutez le rhum à cette étape, si cela vous plaît.
03 -
Versez la pâte uniformément sur les pommes dans la poêle. Mettez un couvercle, baissez le feu et laissez cuire doucement environ 10 minutes, jusqu’à ce que le bas prenne une belle couleur dorée. Quand le dessus est presque figé, retournez le crépiau avec précaution, à l’aide d’une assiette. Faites ensuite cuire encore 5 minutes pour achever la cuisson.
04 -
Disposez le crépiau encore tiède sur un grand plat, poudrez de sucre glace à votre convenance et servez aussitôt.
# Notes:
01 -
Si vous voulez une version plus parfumée, saupoudrez un peu de cannelle dans la pâte. Optez pour du lait demi-écrémé si vous préférez une texture plus légère.