Pommes reblochon bacon gratin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 800 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et grossièrement coupées ou pommes de terre nouvelles coupées en deux

→ Charcuterie

02 - 170 g de lardons, découpés en petits morceaux

→ Aromatiques

03 - 1 gousse d'ail émincée
04 - 1 oignon, haché finement

→ Liquides

05 - 125 ml de bon vin blanc sec
06 - 60 ml de crème entière (optionnel)

→ Épices et assaisonnements

07 - Une pincée de muscade moulue
08 - Poivre selon vos préférences
09 - Sel à ajuster à votre goût

→ Fromages

10 - 1 disque de fromage Reblochon

# Instructions:

01 - À l'aide d'un couteau, réduire la croûte du reblochon. Diviser la meule en deux dans l'épaisseur et garder de côté avec la croûte tournée vers le haut.
02 - Plongez les pommes de terre dans une grande marmite, recouvrez-les d'eau salée et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Égouttez-les, puis laissez refroidir un moment.
03 - Réglez le four à 180°C et placez votre grille au milieu.
04 - Chauffez une grande poêle sur feu vif. Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez jusqu'à ramollissement. Incorporez ensuite les pommes de terre déjà cuites. Arrosez le tout avec le vin blanc, ajoutez sel et poivre, puis retirez la poêle du feu.
05 - Versez doucement la crème sur les pommes de terre pour les enrober sans trop mélanger. Saupoudrez ensuite une touche de muscade par-dessus.
06 - Disposez les morceaux de reblochon sur les pommes de terre, croûte orientée vers le haut. Glissez au four et laissez gratiner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage devienne pétillant et bien doré.
07 - Dégustez aussitôt, éventuellement accompagné d'une salade verte croquante.

# Notes:

01 - Ce délicieux plat savoyard, aujourd'hui très populaire, a vu le jour dans les années 80 pour mettre en lumière le reblochon. C'est une association parfaite de pommes de terre, de fromage coulant et de saveurs fumées.
02 - Si vous n'avez pas de poêle adaptée au four, prenez un plat de cuisson moyen pour finaliser la cuisson.

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