Pommes saucisse fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 saucisses fumées (Strasbourg, Montbéliard ou chipolatas fumées) ≈ 500 g
02 - 1 kg de pommes de terre Charlotte ou Yukon Gold, coupées en morceaux de 2 cm
03 - 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar bien affiné)
04 - 2 gousses d'ail, écrasées ou râpées
05 - ½ tsp (≈ 1 g) de poivre noir fraîchement moulu
06 - ½ tsp (≈ 1 g) de paprika fumé, facultatif
07 - 2 Tbsp (≈ 30 g) de beurre doux pour la cuisson + 2 Tbsp en plus
08 - 1 oignon jaune moyen (≈ 100 g), finement émincé
09 - 3 Tbsp (≈ 45 ml) d'huile d'olive extra vierge
10 - 1 tsp (≈ 5 g) de sel
11 - Quelques brins de persil frais, hachés pour la décoration
12 - 1 Tbsp (≈ 5 g) d'herbes de Provence ou thym frais, finement ciselé

# Instructions:

01 - Prenez une poêle et chauffez 1 Tbsp d'huile d'olive à feu moyen. Percez doucement les saucisses avant de les faire cuire durant 4–5 minutes par face. Ensuite, coupez-les en rondelles d'environ 2 cm.
02 - Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide puis coupez-les en dés de taille uniforme (environ 2 cm). Si vous le souhaitez, blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les bien et laissez-les sécher avant toute cuisson.
03 - Dans une large poêle, chauffez 2 Tbsp de beurre et 1 Tbsp d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez vos pommes de terre en une seule couche et laissez dorer sans mélanger pendant environ 5 minutes. Ensuite, retournez-les doucement pour qu'elles dorent de manière homogène (15 minutes en tout). À mi-cuisson, incorporez oignon, ail, sel, poivre et paprika selon vos goûts. Baissez légèrement le feu puis prolongez la cuisson 3–4 minutes.
04 - Disposez les pommes de terre et les morceaux de saucisse dans un plat allant au four. Recouvrez le tout avec le fromage râpé de manière uniforme et placez sous le grill préchauffé pendant 3–4 minutes, juste pour faire fondre et gratiner légèrement.
05 - Avant de servir, parsemez généreusement de persil haché pour une note de fraîcheur et une jolie présentation.

# Notes:

01 - Pour une texture bien croustillante, il est essentiel de bien sécher les dés de pommes de terre après les avoir blanchis.

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